張協盛—堅持理念 終底於成
曾經連續數年獲獎的基隆蔡技食品負責人張協盛，有著幼時孤苦和事業多難的曲折人生，但是他不怨天尤人，成功創造聞名的干貝醬。
民國四、五十年代，張協盛的父親，天剛微亮即前往礦坑工作，一家人總是在日落後，期待著慈愛的父親出現。直到有天，這個小小的期望，被一場礦災的意外打碎了，當年的張協盛只有國小三年級。
因家境困苦，張協盛毅然決定就讀軍校，因為他瞭解，軍中精實的訓練與紀律，可讓他往後的人生受用無窮。
張協盛很感謝在軍中服役時期，無論是在知識面、技術面的學習，或是長官不斷給予協助和人生訓勉，培養他不怕苦、肯吃苦的正面特質。
民國七十八年間，張協盛選擇離開部隊生活，決定邁向「創業」之路。創業初期，發揮「不怕苦、肯吃苦」的堅毅性格，從早忙到晚，前三年更是完全不支薪，逐漸讓電子公司營運步上軌道，在八十一年到八十八年間，邁入事業全盛期。
但是八十九年象神颱風及九十年納莉颱風來襲，使其損失好幾百萬，張協盛無懼失敗，仍希望為自己和家人，開創更精采的人生。
當時在缺乏資金的情況下，張協盛最先想到的是從創業門檻較低的飲食業下手，因而有低鈉干貝醬的構想。
張協盛於九十八年創立「蔡技食品」，他將公司取名為蔡技食品，是因為太太姓蔡，蔡技食品指的就是蔡家鑽研出讓海鮮美味的獨門配方。兩夫妻在研發口味上，也是熬過好長一段的艱苦期，才有現在的成就。
張協盛在年輕時養成運動好習慣，成家之後更注意養生保養，關鍵就在「吃」。在干貝醬的調味設計上，堅持「四不一沒有」（不加鹽、不加糖、不加味精、不加防腐劑及沒有任何人工添加物）的行銷策略，特別注重健康。
蔡技食品的所有產品都訴求要「吃營養、吃健康、不吃負擔」。另外為了延長和保持干貝醬最佳的保存方法，張協盛與屏東科大共同合作，歷經兩個多月的實驗，才研發出不加防腐劑，卻能在常溫下讓干貝醬依舊保持鮮甜的「高溫殺菌機」。
自創立蔡技食品後，短短幾年之間，獲獎不斷，營業額也蒸蒸日上。張協盛回憶創業的困難之處，成功不是一蹴可及，每一步都是一個學習的機會，每一個挫折都是讓自己成長的動力。
為了拓展業績，不管農產品發表會、百貨公司臨時櫃及網路行銷，張協盛都勇於嘗試各個領域。初創業不久的蔡技食品，將自己兩項產品，參加基隆十大伴手禮活動，獲得美食家、網友及評審認同，更榮獲多項優良食品獎。
張協盛感謝他生命中的每個貴人，無論是辛苦將他帶大的母親、患難與共的妻子，還是訓勉鼓勵的軍中長官，他始終相信，堅持理念，眼前的阻力終會轉化為成功的助力。
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